La Asociación de Empresas de Hostelería de Torrevieja y Comarca (AEHTC) y el Ayuntamiento de Torrevieja han presentado este jueves, 2 de junio, una nueva edición de las jornadas gastronómicas Torrevieja y el mar, que se celebrarán entre el 7 y el 23 de junio.   El presidente de la asociación, José Ignacio Pastor, ha destacado la calidad de los participantes en esta edición y la "necesidad de acercar la cocina torrevejense de calidad a los paladares de los usuarios". Por otro lado, Rosario Martínez, edil de Turismo, ha comentado el "gran acierto de comenzar el verano gastronómico con este evento", adelantando las fechas estivales y "dando así el pistoletazo de salida al verano del 2022 con antelación".  Los restaurantes participantes y sus menús son los siguientes:

Galería de Miranda (7/6/22)

• Cóctel de bienvenida ENTRANTES  • Croquetas de camarrojas con mayonesa de tomate seco y gamba roja • Carpaccio de pulpo con vinagreta de mostaza y pimentón con espuma de patata • Huevo a baja temperatura con tallarines de sepia y puré de su tinta PRIMER PLATO • Sardina en escabeche con hinojo y boniato rojo SEGUNDO PLATO  • Arroz meloso de pulpo con ajo tierno y almejas POSTRE  • Lemon pie BODEGA • Blanco cyatho verdejo rueda, tinto Avan Ok ribera del Duero, Alceño rosado 150 aniversario, cerveza Heineken, refrescos, agua, café

Sunset Beach (09/06/22)

• Cóctel Sunset passion • Aperitivos del jefe PRINCIPALES • Salmonete / paella / albahaca / tomate marinado • Caballa / cítricos/alcachofa /salicornia • Cuello de cordero/ fresa/ queso de cabra • Gamba roja / wakame/ hinojo/ dashi • Carrillera de ternera lechal / zanahoria / melón / nata agria / orégano POSTRE • Cheesecake de mango / Pistacho / Yuzu / Helado de cereza • Café y dulces Incluido : Refrescos, agua BODEGA • Barahondo organic blanco - DO Yecla Cerveza Kriek–Bélgica, Enrique Mendoza Rosado Monastrell - DO Alicante, Casa agrícola Pepe Mendoza tinto - DO Alicante, Enrique Mendoza moscatel dulce - DO Alicante

Luz del Mar (14/06/22)

• Cóctel de bienvenida ENTRANTES • Sardina de lonja marinada sobre crujiente de patata con tomates confitados y ajetes tiernos a la brasa • Pulpo de roca seco en carpaccio con brevas de Albatera, queso ahumado y aceite de cítricos • Gatet en tempura con alcachofas confitadas y salsa romescu • Lomo de Salmonete sobre arroz meloso de crustáceos y guisantes PLATO PRINCIPAL • Secreto Ibérico a baja temperatura lacado con manzana al horno sobre parmentier de chirivía y juliana de col salteada POSTRE • Mousse de queso con chocolate blanco, coulis de frambuesas, crujiente de galletas y helado de pistachos verdes BODEGA • Selección de vinos de Alicante, cerveza especial Águila 1900 - Cervezas Grupo Heineken, refrescos y minerales • Café Rosee o Infusión

Mesón Las Jarras (16/06/2022)

• Aperitivo de recepción PRIMEROS • Rollitos de salmón marinado con helado de mostaza antigua • Cigalitas a la espalda • Zamburiñas salteadas con higos • agridulces del Bierzo • Alcachofas confitadas rellenas de brandada de bacalao con crema de marisco SEGUNDO • Lingote de lomo bajo de vaca con salsa de boletus y foie POSTRE • Tarta de turrón helada BEBIDA • Manzanilla La guita, cerveza Mahou, refrescos, café, Alceño blanco Sauvigñon blanc, Tutor blanco verdejo, Alceño 50 Barricas tinto

Vela Beach (21/06/22)

Menú A cinco pasos del mar • Cóctel de bienvenida con Verdejo de barrica croquetas de caldero y marcona frita ENTRANTES • Trinchado de raff y capellán torrao con encurtidos y brotes de alga codium • Quisquilla dde bahía y gambica blanca maridadas con cava rosé • Zamburiñas y almejas abiertas al carbón con sus toques de humo y salvia PRINCIPALES • Taco de mero salvaje al balandro en guisote sangochao, con sepieta, cachelos y crema de piparras • Presa de chato murciano braseado con demiglace de vaca, alcasiles, chalota asada y puré picoso de chiles serranos POSTRE • Panacota de café asiático helado de almendra tostada y almíbar de ron zacapa

Las Columnas (23/06/22)

Cóctel de bienvenida:  • Quintos de cerveza Estrella de Levante • Mesa de encurtidos variados • Degustación de quesos internacionales acompañados de un surtido de panes artesanos y regados con vermut "Petroni" • Jamón Ibérico al corte con almendra marcona • Cucharita de Tartar de atún rojo (Ricardo Fuentes e Hijos) marinado con ensalada de algas wakame y sésamo ENTRANTES (centro mesa) • Espuma de mango, burrata italiana, anguila ahumada y chip de alcachofa con pimiento asado a la brasa • Huevo a baja temperatura sobre texturas de patata con trufa negra y calamar en tempura coreana • Pulpo caramelizado con soja, frutas dulces y cítricos sobre parmentier de remolacha y arroz integral "venere" con pesto de albahaca y lima PRINCIPAL  • Nan-Tok ibérico de bellota (Juan Manuel "Guijuelo") glaseado en caldo tailandés sobre oblea crujiente de harina de legumbres, comino, sésamo, acabado con cebolla verde, rábano rosa chino y bizcocho aéreo de verduras POSTRE Y CAFÉ  • Bocadito de milhojas de mascarpone, frutas del bosque y crema de turrón de Jijona con helado de yema de huevo tostado, maridado con mistela "Do. Alicante" • Cafés variados "Jurado Hermanos" BODEGA • Cerveza Estrella • Verna, Punta Este, Vino Blanco de Rueda "José Pariente" ; Vino Tinto Ribera del Duero "Finca Resalso"; Vino Rosado " Viña Esmeralda" • Mini gin-tonics variados de despedida.