{"id":4718,"date":"2024-03-27T12:45:06","date_gmt":"2024-03-27T11:45:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.torreviejagastronomica.com\/?p=4718"},"modified":"2024-03-27T12:47:57","modified_gmt":"2024-03-27T11:47:57","slug":"4718-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.torreviejagastronomica.com\/es\/4718-2\/","title":{"rendered":""},"content":{"rendered":"\n

El IV Concurso \u00abCroqueteando por Torrevieja\u00bb vuelve con jurado de lujo.<\/h1>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/a>El reconocido\u00a0Chef,<\/strong>\u00a0C\u00e9sar Anca<\/strong>\u00a0y el prestigioso y popular\u00a0Chef, Koldo Royo<\/strong>\u00a0formar\u00e1n parte del jurado del IV CONCURSO \u201cCROQUETEANDO POR TORREVIEJA\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El pr\u00f3ximo jueves 4 de abril, Torrevieja ser\u00e1 el escenario del IV Concurso \u00abCroqueteando por Torrevieja\u00bb<\/strong> organizado por la Asociaci\u00f3n de Empresas de Hosteler\u00eda de Torrevieja y Comarca (AEHTC), donde los establecimientos asociados participantes competir\u00e1n por el t\u00edtulo de la mejor croqueta.<\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o, el jurado estar\u00e1 conformado por dos reconocidos chefs de renombre nacional e internacional: C\u00e9sar Anca y Koldo Royo. El Chef C\u00e9sar Anca curs\u00f3 estudios de cocina en el Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid, comenz\u00f3 su carrera profesional en el restaurante Cabo Mayor, bajo las \u00f3rdenes de Pedro Larumbe, para continuar en establecimientos tan emblem\u00e1ticos en la d\u00e9cada de los noventa en Madrid como restaurante Samarkanda, el Amparo, la Leyenda, Taberna del Sumiller y hoteles como Villa Magna o Palace, coincidiendo en ellos con profesionales de primer orden como Antonio Ortega y Mart\u00edn Berasategui.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente regenta su propio establecimiento \u201cC\u00e9sar Anca Restaurante & Barra\u201d, en una de las zonas m\u00e1s emblem\u00e1ticas de la ciudad de Alicante, el paseo de la Explanada.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n ejerce como consultor gastron\u00f3mico e imparte diversos cursos de cocina para empresas y organismos como CDT (Centro de Turismo) de Alicante, Centro de E.S. \u201cCanastell\u201d, Centro Comercial Gran V\u00eda, Centro Comercial El Corte Ingl\u00e9s, as\u00ed como diferentes iniciativas formativas en hosteler\u00eda y cocina para j\u00f3venes y ni\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Su cocina de autor ha recibido varios premios y galardones durante todos estos a\u00f1os y ha conseguido la excelencia gourmet para el paladar.Por otro lado, Koldo Royo es un Chef reconocido internacionalmente y con multitud de libros publicados sobre las Tapas y Pinchos<\/p>\n\n\n\n

A trav\u00e9s de la cocina al chef Koldo Royo, le gusta comunicar, compartir conocimientos, aprender y ense\u00f1ar. Estas son las motivaciones que le llevan a vivir distintos aspectos de la cocina y la hosteleria en todos los proyectos que desarrolla en su productora gastron\u00f3mica, Bon Gust Producciones.<\/p>\n\n\n\n

Para compartir y divulgar le gustan todos los soportes porque, con el lenguaje propio de cada uno de ellos, puede descubrir distintas facetas de la gastronom\u00eda: RRSS, TV, radio, prensa escrita y online, libros en papel o e-books.<\/p>\n\n\n\n

Su primer contacto con la hosteler\u00eda fue en casa, ya que su familia ten\u00eda un bar en San Sebasti\u00e1n. Empez\u00f3 su formaci\u00f3n en el restaurante Juan Mari Arzak y, despu\u00e9s de trabajar en el restaurante Nicolasa de San Sebasti\u00e1n y aprender en M\u00e9xico, empez\u00f3 a trabajar en Madrid con Luis Irizar.<\/p>\n\n\n\n

Cuando regres\u00f3 a Espa\u00f1a, inaugur\u00f3 su primer restaurante como jefe de cocina: el Rte. Porto Pi, donde permaneci\u00f3 3 a\u00f1os y le concedieron una Estrella Michel\u00edn. En 1989 inaugur\u00f3 su propio restaurante (Rte. Koldo Royo) con 1 Estrella Michel\u00edn, donde desarroll\u00f3 sus platos hasta 2009.<\/p>\n\n\n\n

Koldo Royo ha trabajado en televisi\u00f3n y radio y fue pionero en llevar la cocina a Internet en 1998 a trav\u00e9s de su sitio web A fuego lento. De modo paralelo, fund\u00f3 la Asociaci\u00f3n de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB), desde donde le gusta acoger e impulsar a todos los profesionales de la cocina que desarrollan su trabajo en Baleares.Desde el a\u00f1o 2013 se dedica a hacer comida r\u00e1pida en food trucks<\/p>\n\n\n\n

Junto a los reconocidos chefs C\u00e9sar Anca y Koldo Royo, el jurado estar\u00e1 integrado por la concejal de Hosteler\u00eda y Turismo, Rosario Mart\u00ednez, quien aportar\u00e1 su visi\u00f3n desde la perspectiva municipal y de promoci\u00f3n tur\u00edstica.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, la directora del CdT (Centro de Turismo de Torrevieja), Alicia Arenas, aportar\u00e1 su experiencia en formaci\u00f3n y desarrollo del sector gastron\u00f3mico. Completando este selecto grupo, Jes\u00fas Ruiz Rodado, asesor t\u00e9cnico de la empresa patrocinadora Comercial Rold\u00e1n, contribuir\u00e1 con su experiencia en el \u00e1mbito empresarial y comercial, enriqueciendo as\u00ed la valoraci\u00f3n de las croquetas presentadas a concurso.<\/p>\n\n\n\n

El IV Concurso \u201cCROQUETEANDO POR TORREVIEJA\u201d se llevar\u00e1 a cabo en el CdT de Torrevieja el jueves 4 de abril a las 10:30 h.<\/p>\n\n\n\n

Las inscripciones estar\u00e1n abiertas hasta el viernes 29 de marzo, animamos a todos los asociados a participar y mostrar su creatividad en la elaboraci\u00f3n de croquetas.<\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o, como novedad los ganadores del IV CONCURSO \u201cCROQUETEANDO POR TORREVIEJA\u201d recibir\u00e1n premios en met\u00e1lico y productos de calidad de Roldan Netya.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

\u27a2 Primer premio: \u00a11.000,00 euros en efectivo y un maravilloso lote de productos de Rold\u00e1n Netya!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u27a2 Segundo premio: \u00a1500,00 euros en efectivo y otro incre\u00edble lote de productos de Rold\u00e1n Netya!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u27a2 Tercer premio: \u00a1Un fabuloso lote de productos de Rold\u00e1n Netya para seguir disfrutando en la cocina!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n e inscripciones, pod\u00e9is dirigiros a la Oficina de la ASOCIACI\u00d3N DE EMPRESAS DE HOSTELER\u00cdA DE TORREVIEJA Y COMARCA, o llamando al tel\u00e9fono 678 673 494 o correo@aehtc.net<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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