{"id":3109,"date":"2022-06-06T07:45:11","date_gmt":"2022-06-06T07:45:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.torreviejagastronomica.com\/?p=3109"},"modified":"2022-06-06T07:45:11","modified_gmt":"2022-06-06T07:45:11","slug":"torrevieja-y-el-mar-otra-cita-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.torreviejagastronomica.com\/es\/torrevieja-y-el-mar-otra-cita-gastronomica\/","title":{"rendered":"Torrevieja y el Mar, otra cita gastron\u00f3mica"},"content":{"rendered":"<p>La Asociaci\u00f3n de Empresas de Hosteler\u00eda de Torrevieja y Comarca (AEHTC) y el Ayuntamiento de Torrevieja han presentado este jueves, 2 de junio, una nueva edici\u00f3n de las jornadas gastron\u00f3micas&nbsp;Torrevieja y el mar, que se celebrar\u00e1n entre el 7 y el 23 de junio. &nbsp;<\/p>\n<p>El presidente de la asociaci\u00f3n,&nbsp;Jos\u00e9 Ignacio Pastor, ha destacado la calidad de los participantes en esta edici\u00f3n y la \u00abnecesidad de acercar la cocina torrevejense de calidad a los paladares de los usuarios\u00bb. Por otro lado,&nbsp;Rosario Mart\u00ednez, edil de Turismo, ha comentado el \u00abgran acierto de comenzar el verano gastron\u00f3mico con este evento\u00bb, adelantando las fechas estivales y \u00abdando as\u00ed el pistoletazo de salida al verano del 2022 con antelaci\u00f3n\u00bb.&nbsp;<\/p>\n<p>Los restaurantes participantes y sus men\u00fas son los siguientes:<\/p>\n<h3><strong>Galer\u00eda de Miranda&nbsp;(7\/6\/22<\/strong>)<\/h3>\n<p>\u2022 C\u00f3ctel de bienvenida<\/p>\n<p>ENTRANTES&nbsp;<\/p>\n<p>\u2022 Croquetas de camarrojas con mayonesa de tomate seco y gamba roja<\/p>\n<p>\u2022 Carpaccio de pulpo con vinagreta de mostaza y piment\u00f3n con espuma de patata<\/p>\n<p>\u2022 Huevo a baja temperatura con tallarines de sepia y pur\u00e9 de su tinta<\/p>\n<p>PRIMER PLATO<\/p>\n<p>\u2022 Sardina en escabeche con hinojo y boniato rojo<\/p>\n<p>SEGUNDO PLATO&nbsp;<\/p>\n<p>\u2022 Arroz meloso de pulpo con ajo tierno y almejas<\/p>\n<p>POSTRE&nbsp;<\/p>\n<p>\u2022 Lemon pie<\/p>\n<p>BODEGA<\/p>\n<p>\u2022 Blanco cyatho verdejo rueda, tinto Avan Ok ribera del Duero, Alce\u00f1o rosado 150 aniversario, cerveza Heineken, refrescos, agua, caf\u00e9<\/p>\n<h3><strong>Sunset Beach (09\/06\/22)<\/strong><\/h3>\n<p>\u2022 C\u00f3ctel&nbsp;Sunset passion<\/p>\n<p>\u2022 Aperitivos del jefe<\/p>\n<p>PRINCIPALES<\/p>\n<p>\u2022 Salmonete \/ paella \/ albahaca \/ tomate marinado<\/p>\n<p>\u2022 Caballa \/ c\u00edtricos\/alcachofa \/salicornia<\/p>\n<p>\u2022 Cuello de cordero\/ fresa\/ queso de cabra<\/p>\n<p>\u2022 Gamba roja \/ wakame\/ hinojo\/ dashi<\/p>\n<p>\u2022 Carrillera de ternera lechal \/ zanahoria \/ mel\u00f3n \/ nata agria \/ or\u00e9gano<\/p>\n<p>POSTRE<\/p>\n<p>\u2022 Cheesecake de mango \/ Pistacho \/ Yuzu \/ Helado de cereza<\/p>\n<p>\u2022 Caf\u00e9 y dulces<\/p>\n<p>Incluido : Refrescos, agua<\/p>\n<p>BODEGA<\/p>\n<p>\u2022 Barahondo&nbsp;organic&nbsp;blanco &#8211; DO Yecla Cerveza Kriek\u2013B\u00e9lgica, Enrique Mendoza Rosado Monastrell &#8211; DO Alicante, Casa agr\u00edcola Pepe Mendoza tinto &#8211; DO Alicante, Enrique Mendoza moscatel dulce &#8211; DO Alicante<\/p>\n<h3>Luz del Mar (14\/06\/22)<\/h3>\n<p>\u2022 C\u00f3ctel de bienvenida<\/p>\n<p>ENTRANTES<\/p>\n<p>\u2022 Sardina de lonja marinada sobre crujiente de patata con tomates confitados y ajetes tiernos a la brasa<\/p>\n<p>\u2022 Pulpo&nbsp;de roca seco en carpaccio con brevas de Albatera, queso ahumado y aceite de c\u00edtricos<\/p>\n<p>\u2022 Gatet en tempura con alcachofas confitadas y salsa romescu<\/p>\n<p>\u2022 Lomo de Salmonete sobre arroz meloso de crust\u00e1ceos y guisantes<\/p>\n<p>PLATO PRINCIPAL<\/p>\n<p>\u2022 Secreto Ib\u00e9rico a baja temperatura lacado con manzana al horno sobre&nbsp;parmentier&nbsp;de chiriv\u00eda y juliana de col salteada<\/p>\n<p>POSTRE<\/p>\n<p>\u2022 Mousse de queso con chocolate blanco, coulis de frambuesas, crujiente de galletas y helado de pistachos verdes<\/p>\n<p>BODEGA<\/p>\n<p>\u2022 Selecci\u00f3n de vinos de Alicante, cerveza especial \u00c1guila 1900 &#8211; Cervezas Grupo Heineken, refrescos y minerales<\/p>\n<p>\u2022 Caf\u00e9 Rosee o Infusi\u00f3n<\/p>\n<h3>Mes\u00f3n Las Jarras (16\/06\/2022)<\/h3>\n<p>\u2022 Aperitivo de recepci\u00f3n<\/p>\n<p>PRIMEROS<\/p>\n<p>\u2022 Rollitos de salm\u00f3n marinado con helado de mostaza antigua<\/p>\n<p>\u2022 Cigalitas a la espalda<\/p>\n<p>\u2022 Zamburi\u00f1as salteadas con higos<\/p>\n<p>\u2022 agridulces del Bierzo<\/p>\n<p>\u2022 Alcachofas confitadas rellenas de brandada de bacalao con crema de marisco<\/p>\n<p>SEGUNDO<\/p>\n<p>\u2022 Lingote de lomo bajo de vaca con salsa de boletus y foie<\/p>\n<p>POSTRE<\/p>\n<p>\u2022 Tarta de turr\u00f3n helada<\/p>\n<p>BEBIDA<\/p>\n<p>\u2022 Manzanilla La guita, cerveza Mahou, refrescos, caf\u00e9, Alce\u00f1o blanco Sauvig\u00f1on blanc, Tutor blanco verdejo, Alce\u00f1o 50 Barricas tinto<\/p>\n<h3>Vela Beach (21\/06\/22)<\/h3>\n<p>Men\u00fa&nbsp;A cinco pasos del mar<\/p>\n<p>\u2022 C\u00f3ctel de bienvenida con Verdejo de barrica croquetas de caldero y marcona frita<\/p>\n<p>ENTRANTES<\/p>\n<p>\u2022 Trinchado de raff y capell\u00e1n torrao con encurtidos y brotes de alga codium<\/p>\n<p>\u2022 Quisquilla dde bah\u00eda y gambica blanca maridadas con cava ros\u00e9<\/p>\n<p>\u2022 Zamburi\u00f1as y almejas abiertas al carb\u00f3n con sus toques de humo y salvia<\/p>\n<p>PRINCIPALES<\/p>\n<p>\u2022 Taco de mero salvaje al balandro en guisote sangochao, con sepieta, cachelos y crema de piparras<\/p>\n<p>\u2022 Presa de chato murciano braseado con demiglace de vaca, alcasiles, chalota asada y pur\u00e9 picoso de chiles serranos<\/p>\n<p>POSTRE<\/p>\n<p>\u2022 Panacota de caf\u00e9 asi\u00e1tico helado de almendra tostada y alm\u00edbar de ron zacapa<\/p>\n<h3>Las Columnas (23\/06\/22)<\/h3>\n<p>C\u00f3ctel de bienvenida:&nbsp;<\/p>\n<p>\u2022 Quintos de cerveza Estrella de Levante<\/p>\n<p>\u2022 Mesa de encurtidos variados<\/p>\n<p>\u2022 Degustaci\u00f3n de quesos internacionales acompa\u00f1ados de un surtido de panes artesanos y regados con vermut \u00abPetroni\u00bb<\/p>\n<p>\u2022 Jam\u00f3n Ib\u00e9rico al corte con almendra marcona<\/p>\n<p>\u2022 Cucharita de Tartar de at\u00fan rojo (Ricardo Fuentes e Hijos) marinado con ensalada de algas wakame y s\u00e9samo<\/p>\n<p>ENTRANTES (centro mesa)<\/p>\n<p>\u2022 Espuma de mango, burrata italiana, anguila ahumada y chip de alcachofa con pimiento asado a la brasa<\/p>\n<p>\u2022 Huevo a baja temperatura sobre texturas de patata con trufa negra y calamar en tempura coreana<\/p>\n<p>\u2022 Pulpo caramelizado con soja, frutas dulces y c\u00edtricos sobre&nbsp;parmentier&nbsp;de remolacha y arroz integral \u00abvenere\u00bb con pesto de albahaca y lima<\/p>\n<p>PRINCIPAL&nbsp;<\/p>\n<p>\u2022 Nan-Tok ib\u00e9rico de bellota (Juan Manuel \u00abGuijuelo\u00bb) glaseado en caldo tailand\u00e9s sobre oblea crujiente de harina de legumbres, comino, s\u00e9samo, acabado con cebolla verde, r\u00e1bano rosa chino y bizcocho a\u00e9reo de verduras<\/p>\n<p>POSTRE Y CAF\u00c9&nbsp;<\/p>\n<p>\u2022 Bocadito de milhojas de mascarpone, frutas del bosque y crema de turr\u00f3n de Jijona con helado de yema de huevo tostado, maridado con mistela \u00abDo. Alicante\u00bb<\/p>\n<p>\u2022 Caf\u00e9s variados \u00abJurado Hermanos\u00bb<\/p>\n<p>BODEGA<\/p>\n<p>\u2022 Cerveza Estrella<\/p>\n<p>\u2022 Verna, Punta Este, Vino Blanco de Rueda \u00abJos\u00e9 Pariente\u00bb ; Vino Tinto Ribera del Duero \u00abFinca Resalso\u00bb; Vino Rosado \u00bb Vi\u00f1a Esmeralda\u00bb<\/p>\n<p>\u2022 Mini gin-tonics variados de despedida.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Asociaci\u00f3n de Empresas de Hosteler\u00eda de Torrevieja y Comarca (AEHTC) y el Ayuntamiento de Torrevieja han presentado este jueves, 2 de junio, una nueva edici\u00f3n de las jornadas gastron\u00f3micas&nbsp;Torrevieja y el mar, que se celebrar\u00e1n entre el 7 y el 23 de junio. &nbsp; El presidente de la asociaci\u00f3n,&nbsp;Jos\u00e9 Ignacio Pastor, ha destacado la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3110,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[65,66],"class_list":["post-3109","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-hosteleria","tag-totrevieja"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.7 - 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